KURZ
STOLOVÁNÍ

V kurzu stolování vás provedu základními pravidly etikety u stolu, které jsou klíčové pro formální i neformální příležitosti. Naučíte se, jak správně používat příbory, zvládat vícechodová menu a jak se chovat u stolu s jistotou a elegancí. Kurz vám pomůže cítit se sebevědoměji na pracovních večeřích i společenských událostech.

V kurzu se dozvíte nejen:

  • jak zvládnout formální i neformální stolování s elegancí
  • základy správného chování u stolu v různých společenských situacích
  • jak správně a elegantně zacházet s příbory
  • jak se orientovat v několika chodech a jak je správně konzumovat
  • tipy na to, jak zanechat co nejlepší dojem během pracovních či soukromých obědů a večeří

Stolování je v každodenním životě často opomíjeným aspektem společenského chování, a přitom může výrazně ovlivnit, jak nás vnímá okolí. Mnozí lidé si nejsou jistí, jak správně používat příbory nebo jak se chovat u stolu během formálních setkání. Elegantní a sebevědomé stolování zanechává pozitivní dojem v pracovním i osobním životě, proto by každý měl umět zvládat tyto situace s přehledem, aby působil profesionálně, kultivovaně a hlavně aby se sám u stolu cítil příjemně.

CENA:

2 990 Kč

V ceně kurzu je obsaženo tříchodové menu včetně Martini nápoje. Na výběr budete mít ze dvou variant menu a alkoholické i nealkoholické varianty Martini. Délka kurzu je přibližně na 2h.

REZERVACE

např. 1x menu A a 2x menu B
např. 2x nealkoholický a 1x alkoholický

VÝBĚR MENU:

Garden’s restaurant
Vodičkova 708/35

MENU A

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.

Předkrm:
Kachní paštika, lanýžový mousse, pálená hruška, gel z černého rybízu, zauzené kachní prsíčko, crumble z lískových ořechů, teplá máslová brioška
(1,3,7,8,9)

Hlavní chod:
Jelení hřbet z klatovských lesů, hedvábné bramborovo-dýňové pyré, raviola plněná lesními houbami, lanýžový demi-glace, šalotka marinovaná v portském víně, pražené lískové ořechy
(7,8,9,12)

Dezert:
Garden’s Signature craquelin větrník – tři druhy krému, lískooříškové praline, slaný karamel, mléčná čokoláda, karamelizované lískové ořechy, fleur de sel
(1,3,7,8)

MENU B

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.

Předkrm:
Burrata s hokaido dýní marinovanou v jablečném octu, praline z dýňových semínek, citronové pangrattato, šalvějový olej, hořčičná semínka, smažený kadeřávek
(1,3,7,8,10)

Hlavní chod:
Grilovaný jihočeský candát, krémové risotto se šumavskými liškami, jemně zauzená máslová omáčka s vermutem, pstruží kaviár, marinovaný fenykl, smažené kapary, citronový crumble, fenyklový olej
(1,4,7,9,12)

Dezert:
Craquelin větrník s pistáciovým krémem, Baileys crémeux, malinový gel, pistáciové praline, lyofilizované maliny
(1,3,7,8)

PRIME STEAK restaurant
Palackého Třída 1891/162

MENU A

Předkrm:
AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.
Velouté z fazolí Frijol Rojo de Seda | česnek | Iberijský špek

Hlavní chod:
Rib eye | pečené brambory | omáčka z pepře a demi glace

Dezert:
Francouzský větrník | karamelový krém

MENU B

Předkrm:
AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.
Krém z opálené kukuřice | oříškové máslo | chilli

Hlavní chod:
Grilovaný steak z květáku | chimichurri | fazole v tomatech

Dezert:
Francouzský větrník | karamelový krém

Sip&Dip
Sokolská Třída 451/11

MENU A

AMUSE-BOUCHE:
Speciální překvapení od šéfkuchaře – cheddarové uhlí Smažená kroketa z cheddaru v černém těstíčku

Předkrm:
KREV
Kachna – višeň – kakao – pepř Grilované kachní prso, višňový gel, kakaová omáčka, fermentovaný pepř, křupavá pohanka

Hlavní chod:
OHEŇ
Hovězí – brambor – švestka – kouř Hovězí chuck roll, bramborová pěna, uzený jus se švestkou, bramborové chipsy

Dezert:
TMA
Čokoláda – miso – káva – višeň Čokoládové brownies, miso karamel, kávový crumble, višňová sůl

MENU B

AMUSE-BOUCHE:
Speciální překvapení od šéfkuchaře – cheddarové uhlí
Smažená kroketa z cheddaru v černém těstíčku

Předkrm:
ZAHRADA
Mrkev – pomeranč – kozí sýr – pistácie – květák
Mrkev pečená v soli, šlehaný kozí sýr, drcené pistácie, máslový květák, pomerančový gel, toastový chips

Hlavní chod:
LES
Houby – lanýž – hruška – květák
Květákový krém, pečený květák s bešamelem, restované houby, houbový prach, lanýžový olej, plátky hrušky

Dezert:
SAD
Jablko – karamel – tvaroh – miso
Smažená karamelizovaná jablíčka v těstíčku, miso tvaroh, karamelová omáčka

  • 18:00 zahájení a přípitek
  • společná večeře, při které vás seznámím s nejdůležitějšími pravidly pro stolování a jak jíst jednotlivé pokrmy
  • konec zhruba ve 20h

Není potřeba ostychu, na kurz se jdou všichni učit a na nikoho se nedívám skrze prsty. Naopak. Obdivuji ty, kteří dokáží vystoupit ze své komfortní zóny, aby na sobě pracovali.

V rámci festivalu Restaurant Week si můžete vybrat jedno ze dvou navržených menu. Můžete se těšit na předkrm (nebo polévku), hlavní chod a dezert. U rezervace doplňte, jakou variantu chcete. V případě více osob, jaké varianty.

Součástí menu je i alkoholický koktejl Martini Fiero & Kinley Tonic nebo nealkoholická varianta Martini NOLO & Kinley Tonic Water. U rezervace doplňte, jakou variantu chcete. V případě více osob, jaké varianty. 

Maximální počet účastníků kurzu je 6 osob, díky tomu se vám mohu plně věnovat. Od stolu tak budete odcházet se všemi znalostmi, které potřebujete nejen pro formální stolování ve společnosti. Častokrát probíráme i témata, která se týkají i jiných životních směrů. Atmosféra u stolu je díky malému počtu účastníku uvolněnější a setkání tak spíše připomíná večeři s přáteli. Pokud tedy máte přátele, kteří jsou milovníky gastronomie a chtějí se něčemu přiučit s vámi, můžete si všech 6 míst u stolu rezervovat jen pro sebe.

Ano, na kurz můžete dorazit i s dětmi, které se mohou mnohému přiučit. Doporučuji však zvážit, zda se děti u stolu nebudou nudit a rušit průběh kurzu. Doporučený věk je od 12 let. V rámci festivalu Retaurant Week není možné vytvořit vlastní menu. Na výběr je ze dvou předem navržených variant. Děti musíte v objednávce připsat jako osobu navíc. Případně ještě zmínit do poznámky. Cena za dítě do 15 let je 2 600 Kč. 

Kurz se snažím pojmout v uvolněným stylu, a proto postačí dress code business casual.

Žádejte prostřednictvím zprávy na e-mail neuwirth@etiquette.cz

100% vrácení částky – o zrušení rezervace nutno zažádat ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá více než 14 dní 
50% vrácení částky – o zrušení rezervace nutno zažádat ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá 7 – 13 dní
30% vrácení částky – o zrušení rezervace nutno zažádat ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá 4 – 6 dní
0% vrácení částky – o zrušení žádáte ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá 3 a méně dnů

Změna programu vyhrazena.

Kontaktujte mě
+420 736 460 239
neuwirth@etiquette.cz
Instagram Facebook-f Threads Tiktok

Mohli jste na mě už narazit ...

Blízká setkání

U kulatého stolu

ČT Sama doma

GS Talks

Forbes Life

Frekvence 1

ČT Dobré ráno

má vize

INSPIROVAT A MOTIVOVAT

Projekt Etiquette for Every Day vznikl v roce 2020 na Instagramu. Myšlenka byla, a stále je, velmi prostá: předat naše znalosti pravidel etikety odlehčenou a zábavnou formou široké veřejnosti, aby se ze společnosti nevytratila slušnost a ohleduplnost. Posledních několik let se intenzivně věnuji školení firem, studentů a jednotlivců.

Nákupní košík