KURZ
STOLOVÁNÍ

V kurzu stolování vás provedu základními pravidly etikety u stolu, které jsou klíčové pro formální i neformální příležitosti. Naučíte se, jak správně používat příbory, zvládat vícechodová menu a jak se chovat u stolu s jistotou a elegancí. Kurz vám pomůže cítit se sebevědoměji na pracovních večeřích i společenských událostech.

V kurzu se dozvíte nejen:

  • jak zvládnout formální i neformální stolování s elegancí
  • základy správného chování u stolu v různých společenských situacích
  • jak správně a elegantně zacházet s příbory
  • jak se orientovat v několika chodech a jak je správně konzumovat
  • tipy na to, jak zanechat co nejlepší dojem během pracovních či soukromých obědů a večeří

Stolování je v každodenním životě často opomíjeným aspektem společenského chování, a přitom může výrazně ovlivnit, jak nás vnímá okolí. Mnozí lidé si nejsou jistí, jak správně používat příbory nebo jak se chovat u stolu během formálních setkání. Elegantní a sebevědomé stolování zanechává pozitivní dojem v pracovním i osobním životě, proto by každý měl umět zvládat tyto situace s přehledem, aby působil profesionálně, kultivovaně a hlavně aby se sám u stolu cítil příjemně.

CENA:

2 990 Kč/osobu

V ceně kurzu je obsaženo tříchodové menu včetně Martini nápoje. Na výběr budete mít ze dvou variant menu a alkoholické i nealkoholické varianty Martini. Délka kurzu je přibližně na 2h.

REZERVACE

Adresa bude sloužit pro vystavení faktury
např. 1x menu A a 2x menu B
např. 2x nealkoholický a 1x alkoholický

VÝBĚR MENU:

Garden’s restaurant
Vodičkova 708/35

MENU A

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.

Předkrm:
Tenké plátky telecí kyty, lanýžová majonéza, lískooříškový crumble, křupavý kadeřávek, marinované lišky

Hlavní chod:
Dančí filet mignon s foie gras pralinkou, černý lanýž, bramborovo – kaštanové pyré, portská omáčka s višněmi

Dezert:
Dortík z medové čokolády s ganache z bezinky a meruněk, medové křupinky, pistáciový crumble, meruňkový gel

MENU B

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.

Předkrm:
Tartar z říčního pstruha a kaviáru, amur zakouřený na jalovci a dubovém dřevě, borovicový olej, fermentovaný citron s fenyklem, sníh z kefíru

Hlavní chod:
Risotto Pescatore se slávkami na bílém víně, krevety, kalamáry, bisque z korýšů, parmezánový crumble

Dezert:
Eclair dortík s kokosovým krémem, kubánským rumem, yuzu ananasem a mátovým gelem

Fly Vista
Národní 63/26

MENU A

Předkrm:
Krevety v tempuře, sepiová mayo

Hlavní chod:
Vepřová porchetta, zauzená bramborová kaše, černá kapusta

Dezert:
Pavlova s čerstvým ovocem

MENU B

Polévka:
Francouzská cibulačka, gratinovaný toast, pecorino

Hlavní chod:
Tagliolini broccoli, ančovičky, bylinková strouhanka

Dezert:
Pavlova s čerstvým ovocem

Winestone
Českobratrská 18/1742

MENU A

Předkrm:
Brambory v popelu, bryndza, uzený bok, sušený žloutek

Hlavní chod:
Křepelka, pastinák, květák, mák, lanýžový olej

Dezert:
Čokoládový crémeux, čokoládová hlína, zmrzlina z bílé čokolády, maliny

MENU B

Předkrm:
Kedlubnové carpaccio, čerstvý kozí sýr, griliáš, želé z červeného vína

Hlavní chod:
Pečená mladá mrkev, pohanka, divoké bylinky, smrže, pěna z bílé cibule

Dezert:
Čokoládový crémeux, čokoládová hlína, zmrzlina z bílé čokolády, maliny

Café Au Père Tranquille
Musorgskeho 839/8, 70200 Ostrava, Moravian-Silesian

MENU A

Polévka:
Francouzská cibulová polévka se sýrovým krutonem

Hlavní chod:
Slaná palačinka s čedarovou omáčkou, trhaným hovězím masem a cibulovým chutney

Dezert:
Čokoládová mousse s čerstvým ovocem

MENU B

Polévka:
Francouzská cibulová polévka se sýrovým krutonem

Hlavní chod:
Zapečené dauphinoise brambory se sýrem a chřestem

Dezert:
Palačinka s mascarpone a horkými jahodami

Grand Palace Brno
Šilingrovo Náměstí 2

MENU A

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.

Předkrm:
Foie gras, chutney pomeranč – mango, pistáciový prach

Hlavní chod:
Pstruh, pak choi, beurre blanc s yuzu

Dezert:
Teplý dort z bílé čokolády a malin, vanilková zmrzlina, griliáš

MENU B

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře.

Polévka:
Pečená dýně s kozím sýrem a ořechy, omáčka z bílého vína a medu

Hlavní chod:
Kapustový steak, pak choi, beurre blanc s yuzu

Dezert:
Teplý dort z bílé čokolády a malin, vanilková zmrzlina, griliáš

  • 18:00 (resp. 12:00) zahájení a přípitek
  • společná večeře, při které vás seznámím s nejdůležitějšími pravidly pro stolování a jak jíst jednotlivé pokrmy
  • konec zhruba ve 20h (resp. 14h)

Není potřeba ostychu, na kurz se jdou všichni učit a na nikoho se nedívám skrze prsty. Naopak. Obdivuji ty, kteří dokáží vystoupit ze své komfortní zóny, aby na sobě pracovali.

V rámci festivalu Restaurant Week si můžete vybrat jedno ze dvou navržených menu. Můžete se těšit na předkrm (nebo polévku), hlavní chod a dezert. U rezervace doplňte, jakou variantu chcete. V případě více osob, jaké varianty.

Součástí menu je i alkoholický koktejl Martini Fiero & Kinley Tonic nebo nealkoholická varianta Martini NOLO & Kinley Tonic Water. U rezervace doplňte, jakou variantu chcete. V případě více osob, jaké varianty. 

Maximální počet účastníků kurzu je 6 osob, díky tomu se vám mohu plně věnovat. Od stolu tak budete odcházet se všemi znalostmi, které potřebujete nejen pro formální stolování ve společnosti. Častokrát probíráme i témata, která se týkají i jiných životních směrů. Atmosféra u stolu je díky malému počtu účastníku uvolněnější a setkání tak spíše připomíná večeři s přáteli. Pokud tedy máte přátele, kteří jsou milovníky gastronomie a chtějí se něčemu přiučit s vámi, můžete si všech 6 míst u stolu rezervovat jen pro sebe.

Ano, na kurz můžete dorazit i s dětmi, které se mohou mnohému přiučit. Doporučuji však zvážit, zda se děti u stolu nebudou nudit a rušit průběh kurzu. Doporučený věk je od 12 let. V rámci festivalu Retaurant Week není možné vytvořit vlastní menu. Na výběr je ze dvou předem navržených variant. Děti musíte v objednávce připsat jako osobu navíc. Případně ještě zmínit do poznámky. Cena za dítě do 15 let je 2 600 Kč. 

Kurz se snažím pojmout v uvolněným stylu, a proto postačí dress code business casual.

Žádejte prostřednictvím zprávy na e-mail neuwirth@etiquette.cz

100% vrácení částky – o zrušení rezervace nutno zažádat ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá více než 14 dní 
50% vrácení částky – o zrušení rezervace nutno zažádat ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá 7 – 13 dní
30% vrácení částky – o zrušení rezervace nutno zažádat ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá 4 – 6 dní
0% vrácení částky – o zrušení žádáte ve chvíli, kdy do začátku kurzu zbývá 3 a méně dnů

Změna programu vyhrazena.

Kontaktujte mě
+420 736 460 239
neuwirth@etiquette.cz
Instagram Facebook-f Threads Tiktok

Mohli jste na mě už narazit ...

U kulatého stolu

ČT Sama doma

Frekvence 1

GS Talks

Forbes Life

ČT Dobré ráno

má vize

INSPIROVAT A MOTIVOVAT

Projekt Etiquette for Every Day vznikl v roce 2020 na Instagramu. Myšlenka byla, a stále je, velmi prostá: předat naše znalosti pravidel etikety odlehčenou a zábavnou formou široké veřejnosti, aby se ze společnosti nevytratila slušnost a ohleduplnost. Posledních několik let se intenzivně věnuji školení firem, studentů a jednotlivců.

Nákupní košík